Drożdże SpiritFerm Moskva Style, drożdże gorzelnicze

8,50 

SYMBOL

EAN

MARKA

 

Kategoria:

Czas realizacji 3 – 7 dni roboczych

Darmowa dostawa od 200zł

Drożdże SpiritFerm Moskva Style

Zawartość: drożdże, pożywka oraz mikroelementy.

Waga opakowania: 140g.

Spirit Ferm Moskva Style to drożdże przewidziane do szybkie fermentacji nastawów cukrowych. Są w stanie „przerobić” 6-7 kg a nawet 8 kg cukru w ciągu 2 dni,osiągając stężeniu finalne na poziomie 14%. Pozostawione w kontrolowanej temperaturze na 5 dni są w stanie zwiększyć efektywność „odzysku” mocy  z cukru do 20%.

 max. 14% = 2 dni x 6 kg cukru

 max. 20% = 5 dni x8 kg cukru

Otrzymanie  stężenia na poziomie 20% wymaga spełnienia kilku warunków.

Zasadniczo drożdże nie tolerują zbyt wysokich stężeń i przy kilkunastu procentach zawartości czystego alkoholu w nastawie – fermentacja właściwie „stopuje”.

Mieszanka drożdży zastosowana przez firmę SpiritFerm ma tę właściwość, że „pracuje” dalej mimo osiągnięcia stężenia na poziomie kilkunastu procent aż do momentu gdy stężenie w nastawie  osiągnięcia poziom 20%.

Aby skutecznie przeprowadzić fermentację (jak podaje producent) trzeba zapewnić przez cały czas trwania procesu temperaturę nastawu pomiędzy 25 a 30 stopnie Celsjusza. Doświadczalnie zostało wykazane, że optymalny zakres temperatur dla tej konkretnie mieszanki to 22 do 27o C.

W okresie chłodów  jesienno- zimowych nie jest to zbyt trudne kontrolowanie w takim zakresie temperatury wsadu. Natomiast w upalne dni pojawi się konieczność schłodzenia kadzi fermentacyjnej . Świetnie się do tego nadaje wężownica chłodząca na wodę.

Stosując się do zaleceń producenta będziemy światkami bardzo burzliwie przebiegającej fermentacji. Dlatego nastaw zaszczepiony drożdżami Spirit Ferm Moskva Style nie może być szczelnie zamykany. Odradzamy używanie balonów, zwłaszcza z korkami albo rurkami fermentacyjnymi. Dobrym rozwiązaniem jest wykorzystanie tutaj pojemników fermentacyjnych, których duża powierzchnia „oddawania” CO2 złagodzi nieco przebieg samego procesu.

Instrukcja „krok po kroku” jak prawidłowo zrobić nastaw zaszczepiony drożdżami i uzyskać 20%?

  1. Rozpuść 8 kg cukru buraczanego w min. 4 litrach gorącej wody. Uzyskasz w ten sposób gęsty syrop cukrowy.
  2. Przelej go do fermentatora o pojemności minimum 30 litrów i uzupełnij do około 25 litrów wodą.

Uwaga! Pamiętaj, że fermentator z tworzywa sztucznego odkształci się, jeżeli wlejesz do niego wrzątek! Jeżeli syrop glukozowy jest bardzo gorący, najpierw wlej kilka litrów zimnej wody.

  1. Gdy roztwór w fermentatorze osiągnie max. 30°C, ale lepiej poczekać aż zejdzie do 25 – można dodawać  drożdże. Na tym etapie termometr jest nieodzowny – Wystarczy zwykły termometr paskowy, ciekłokrystaliczny naklejony na fermentator.
  2. Zawartość saszetki w całości wsyp do roztworu. Poczekaj trochę – drożdże są bardzo suche, trzeba dać im kilka minut niech nawilgną – potem użyj czystej, bardzo dużej łyżki albo profesjonalnej łopatki fermentacyjnej i dosyć energicznie całość wymieszaj.
  3. Fermentacja będzie gwałtowna dlatego pozostaw fermentator przykryty ale rozszczelniony. Pokrywę po prostu lekko połóż, nie dociskaj.
  4. Przegrzanie zatrzyma proces fermentacji – dlatego utrzymuj temperaturę nastawu na poziomie max. do 27°C. W temperaturze trochę wyższej drożdże będą nadal pracowały ale dużo mniej efektywnie. Po przekroczeniu 30°C fermentacja zacznie hamować a p przekroczeniu  35°C całkowicie ustanie.
Uwaga!

Zasady produkcji i dystrybucji alkoholu na terenie kraju regulują przepisy ustawy: z dnia 02.03.2001 r. o wyrobie alkoholu etylowego oraz wytwarzaniu wyrobów tytoniowych: z dnnia 12.05.2011 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina oraz z dnia 18.10.2006 r. o wyrobie napojów spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych. Firma IMPACT sc będąca właścicielem sklepu internetowego WinoBravo.pl nie ponosi odpowiedzialności za wykorzystanie produktów nabywanych w sklepie, niezgodnie z obowiązującymi przepisami prawa.

OPINIE KLIENTÓW

Recenzje

Napisz pierwszą opinię o „Drożdże SpiritFerm Moskva Style, drożdże gorzelnicze”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

IDEALNE UZUPEŁNIENIE

Nie znaleziono żadnych wyników

Nie znaleziono szukanej strony. Proszę spróbować innej definicji wyszukiwania lub zlokalizować wpis przy użyciu nawigacji powyżej.

0
    0
    Twój koszyk
    Koszyk jest pustyWróć do sklepu