Drożdże SpiritFerm Turbo FRUIT, drożdże gorzelnicze

6,49 

SYMBOL

EAN

MARKA

Kategoria:

Czas realizacji 3 – 7 dni roboczych

Darmowa dostawa od 200zł

Drożdże SpiritFerm Turbo FRUIT

Zawartość: drożdże szczep Saccharomyces Bayanus, pożywka, witaminy i mikroelementy oraz enzymy.

Waga opakowania: netto 40g.

Specyfikacja produktu: 40g mieszanki drożdży na 23 wody moszczu.

SpiritFerm Turbo Fruit to drożdże przewidziane do fermentacji nastawów owocowych. Mieszanka została tak dobrana aby wydobyć a nie ukryć aromaty z owoców użytych do fermentacji. Szczególnie jest polecana w okresie letnim do robienia tzw. owocówek, gdyż zawiera dawkę enzymów ułatwiających fermentację owoców.  Ponadto użyte przez firmę SpiritFerm drożdże należą do drożdży wysoko alkoholizujących (do 18%).

 max. 18% = 4-6 dni x 23 litry nastawu owocowego

(wymagany dodatek cukru)

Otrzymanie  stężenia na poziomie 18% wymaga dodania syropu cukrowego.  To ile trzeba dodać cukru zależy od użytych owoców – ale jest to zwykle od 200 do 300 g cukru na litr nastawu.

Drożdże SpiritFerm Turbo Fruit  przerabiają nastaw owocowy tak, że w destylacie pozostaje charakterystyczna nuta użytych owoców.   Tylko czysty cukier a zwłaszcza glukozę drożdże są w stanie fermentować bezresztkowo. Owoce zawierają całą gamę cukrów, niedostępnych dla drożdży, które jednak w trunkach specjalnych są wartością samą w sobie bo ich obecność nadaje unikalny smak i aromat.

Dardzo ciekawym zastosowaniem drożdży SpiriFerm Turbo Fruit jest tworzenie nastawów ze starych win lub archiwalnych („po babci”) przetworów owocowych. Świetnie do tego celu nadadzą się nieudane wina, lub drzemy i kompoty zbyt długo przechowywane w spiżarniach i piwnicach. Można na prawdę samemu się zaskoczyć otrzymując w ten sposób gruszkówkę czy śliwowicę, której w Łącku by się nie powstydzili, a spady z jabłek dadzą wyśmienity calvados.

Innymi słowy stosując SpiritFerm Turbo Fruit można wziąć poniekąd udział w swoistym recyklingu 🙂

Mieszanka drożdży zastosowana przez firmę SpiritFerm ma tę właściwość, że toleruje stosunkowo wysokie stężenia alkoholu – dlatego fermentacja z ich udziałem optymalnie prowadzona bez problemu powinna dać moc końcową na poziomie  18%.

Jak podaje producent , drożdże z zestawu SpiritFerm Turbo Fruit nie są zbyt wymagające jeżeli chodzi o rygory temperaturowe. Aby skutecznie przeprowadzić fermentację trzeba zapewnić jedynie zapewnić przez czas trwania procesu temperaturę nastawu pomiędzy 20 a 27 stopnie Celsjusza. Doświadczalnie zostało wykazane, że optymalnie fermentacja przebiega dla tej konkretnie  mieszanki w temperaturze 25 o C. Niższa temperatura spowolni fermentację natomiast dopiero temperatura powyżej 35o C zatrzyma.

Dlatego drożdże SpiritFerm Turbo Fruit  sa dedykowane do nastawów właśnie w lecie. W okresie chłodów  jesienno- zimowych trzeba pamiętać o dogrzewaniu wsadu. Natomiast nawet w upalne dni trudno będzie przekroczyć temperaturę  35oC.

Stosując się do zaleceń producenta będziemy światkami bardzo burzliwie przebiegającej fermentacji. Dlatego nastaw zaszczepiony drożdżami  SpiritFerm Turbo Fruit  nie może być szczelnie zamykany. Odradzamy używanie balonów, zwłaszcza z korkami albo rurkami fermentacyjnymi. Dobrym rozwiązaniem jest wykorzystanie tutaj pojemników fermentacyjnych, których duża powierzchnia „oddawania” CO2 złagodzi nieco przebieg samego procesu.

Instrukcja „krok po kroku” jak prawidłowo zrobić nastaw owocowy zaszczepiony drożdżami SpiritFerm Turbo Fruit i uzyskać 18%?

  1. Przygotuj nastaw moszczu owocowego, starego wina lub rozprowadź w wodzie przetwory owocowe, które chcesz zagospodarować.
  2. Przelej go do fermentatora o pojemności minimum 30 litrów i uzupełnij do około 20 litrów wodą.
  3. Jeżeli chcesz uzyskać maksymalna moc – na każdy litr nastawu dodaj od 200 do 300 g cukru w postaci syropu tak by łącznie w fermentatorze znalazło się nie więcej niż 23 l płynu.
  4. Gdy roztwór w fermentatorze osiągnie max. 30°C, ale lepiej poczekać aż zejdzie do 25 – można dodawać  drożdże. Na tym etapie termometr jest nieodzowny – Wystarczy zwykły termometr paskowy, ciekłokrystaliczny naklejony na fermentator.
  5. Zawartość saszetki w całości wsyp do roztworu. Poczekaj trochę – drożdże są bardzo suche, trzeba dać im kilka minut niech nawilgną – potem użyj czystej, bardzo dużej łyżki albo profesjonalnej łopatki fermentacyjnej i dosyć energicznie całość wymieszaj.
  6. Fermentacja będzie gwałtowna dlatego pozostaw fermentator przykryty ale rozszczelniony. Pokrywę po prostu lekko połóż, nie dociskaj.
  7. Przegrzanie zatrzyma proces fermentacji – dlatego utrzymuj temperaturę nastawu na poziomie ok. 25°C. W temperaturze trochę wyższej drożdże będą nadal pracowały ale dużo mniej efektywnie. Po przekroczeniu 27-28°C fermentacja zacznie hamować a po przekroczeniu  35°C całkowicie ustanie.

Uwaga!

Zasady produkcji i dystrybucji alkoholu na terenie kraju regulują przepisy ustawy: z dnia 02.03.2001 r. o wyrobie alkoholu etylowego oraz wytwarzaniu wyrobów tytoniowych: z dnnia 12.05.2011 r. o wyrobie i rozlewie wyrobów winiarskich, obrocie tymi wyrobami i organizacji rynku wina oraz z dnia 18.10.2006 r. o wyrobie napojów spirytusowych oraz o rejestracji i ochronie oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych. Firma IMPACT sc będąca właścicielem sklepu internetowego WinoBravo.pl nie ponosi odpowiedzialności za wykorzystanie produktów nabywanych w sklepie, niezgodnie z obowiązującymi przepisami prawa.

OPINIE KLIENTÓW

Recenzje

Napisz pierwszą opinię o „Drożdże SpiritFerm Turbo FRUIT, drożdże gorzelnicze”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

IDEALNE UZUPEŁNIENIE

Nie znaleziono żadnych wyników

Nie znaleziono szukanej strony. Proszę spróbować innej definicji wyszukiwania lub zlokalizować wpis przy użyciu nawigacji powyżej.

0
    0
    Twój koszyk
    Koszyk jest pustyWróć do sklepu